Macarons sucré salé - Poivron et Gingembre

Hello,

Après la farandole de macarons sucré, j'ai décidé de m'attaquer au salé, histoire de changer un peu les goûts et les saveurs, que dire... une surprenante découverte très agréable et très original que je vais réitérer ça c'est sur, le poivron était orange donc assez sucré, et le gingembre que j'ai mis uniquement dans les coques relevait juste ce qui fallait le goût!

Pour l'apéritif c'est l'idéal!

Macarons sucré salé - Poivron et Gingembre:

• 65gr d'Amande en poudre
• 150gr de Sucre Glace
• 2 Blancs d'Oeufs
• 30gr de Sucre en Poudre
• 2 bonne pincée de Gingembre
• Quelques pincée de paprika
• Colorant Orange

Mixer ensemble le sucre glace, l'amande en poudre, et la cannelle au besoin tamiser et réserver.

Monter les blancs d'Oeufs en neige, incorporer le colorant (veillez à séparer les blancs des jaunes quelques jours à l'avance et de les sortir une heure avant la préparation c'est facultatif mais préférable) avec une pincée de sucre, puis quand il commence à bien prendre verser le sucre en poudre en 3 fois, une fois le bec d'oiseau obtenu (quand le blanc se fige) stopper.

Mélanger délicatement le mélange poudreux au blanc petit à petit, puis une fois tout amalgamer, macaronner la pâte (la mélanger en soulevant la masse et en la laissant retomber jusqu'à obtenir une pâte qui retombe en ruban) et procéder au dressage des dômes avec une douille lisse, si vous n'en avez pas ou tout simplement la flemme de le sortir et de le nettoyer comme moi! un sac de congélation, sur des plaques tapissées de papier sulfurisé déposer les bien espacer, rajouter quelques pincées de paprika et laisser crouter la pâte une bonne demi heure.

Préchauffer votre four à 150°, une fois celui-ci chaud, enfourner pendant 15min.

La crème de poivron:

• 1 Poivron (Orange)
• 100gr de Fromage frais
• 1 cuillère à café d'huile
• sel

Faites noircir votre poivron dans le four une bonne vingtaine de minute en le retournant régulièrement, puis mettez le dans un sac en plastique jusqu'à refroidissement vous aurez plus de facilité à l'éplucher, puis mixer le avec l'huile d'olive, rajouter le fromage frais et mélanger les deux à la mains en rajoutant un peu de sel.

Puis mettre au frais un moment, procéder au montage.

Mettre au frais avant de déguster.

Biscuits Salés au pesto, Graines et Huile d'olive

Hello,

Nous voilà le 1er Mai, le défi lancé pour le mois d'Avril est donc terminé, les résultats seront donnés dans quelques jours, Lundi apparaitra le nouveau Défi pour le mois de Mai, soyez donc au rendez-vous!!

Pour aujourd'hui je vous propose des petits biscuits salé, très bon et qui se grignote sans faim/fin accompagnent aussi très bien un plat, comme nous l'avons fait hier soir, Salade de pâte et Pomme de terre au four et ces petits biscuits faisait un plat complet.

Ils sont pleins de petites graines, Nigelle, Sésame, Tournesol, Pavot que j'ai mis en quantité équivalente, ce qui apporte un croustillant et pas mal de goût, le pesto se ressent à peine et c'est bien mieux comme ça, l'huile d'olive à été utilisé à la place du beurre et c'est tant mieux, ça apporte une texture sableuse différente mais tout autant très appréciable.

En un mot je vous conseille de les essayer!

Biscuits Salés au pesto, Graines et Huile d'olive:

Pour environ 20 Biscuits:

• 100gr de Farine
• 20gr de Son d'Avoine
• 1/2 sachet de Levure chimique
• une pincée de Bicarbonate sodium
• 60gr de Mélange de graines (Nigelle, Sésame, Tournesol, Pavot)
• 4 Cuillère à café de Pesto
• 30ml d'Huile d'Olive (j'utilise de la bio fruité)
• 30ml d'Eau
• Sel (attention car le pesto est salé)

Préchauffer votre four à 200°

Mettre tous les ingrédients secs dans un bol mélanger, puis rajouter le pesto, l'huile et l'eau, façonner une boule, une fois souple et maléable, abaissez la à l'aide d'un rouleau, laisser 1cm d'épaisseur ou plus selon l'envie, puis découper des ronds avec un emporte pièce ou à défaut un verre.

Poser sur une plaque tapissé de papier sulfurisé et enfourné pour 15min, mes biscuits était petits 4.5cm de Diamètre si les vôtres sont plus gros rajouter 5min de cuisson, pas trop sinon ils risquent d'être trop dur, sortir la plaque les biscuits sont encore mous au centre c'est normal, laissez refroidir ils durciront.

Déguster!

Scones au Fromage Poivré, Noix de Pécan et Lardon

Hello,

Voilà une petite recette que l'on peut réaliser pour une entrée, l'apéritif ou bien pour compléter un plat, très simple à faire, très rapide aussi, je profite aussi de l'occasion de vous rappeler le Défi lancé ce mois "Spécial Angleterre" et qui se termine bientôt.

J'ai utilisé du fromage poivré, autrement dit l'imitation "Boursin Poivre", petit conseil utiliser le vrai boursin, qui est bien plus goutu que les autres, j'y ai ajouté des noix de pécan pour changer des noix que j'utilisent très souvent (j'adore les noix), et des lardons hallal, je ne mange que la viande hallal et fort heureusement, on en trouve dans tous les supermarché du coin, le mélange est fort sympathique, mais vous pouvez y ajouter  ce qui vous plait, éviter seulement les ingrédients trop liquide qui risque de ne pas facilité le façonnage de la pâte.

Scones au Fromage Poivré, Noix de Pécan et Lardon:

• 225gr de Farine
• 1 Sachet de levure Chimique
• 20gr d'Huile d'Olive
• 40ml de Lait
• 1 Oeuf
• 75gr de Fromage Poivré
• 50gr de Noix de Pécan (Concassés)
• Allumette de Lardon (Hallal pour ma part)

Préchauffer votre four à 200°

Dans un grand bol, mettre la farine, levure, l'huile et l'oeuf, malaxer la pâte puis ajouter le lait et le fromage, malaxer à nouveau, finir avec les lardons et les noix de pécan, pétrir la pâte une dernière fois, puis metter la en boule.

Abaisser la au rouleau, laisser une épaisseur d'environ 1cm, puis à l'aide d'un cercle ou à défaut un verre, découper des petits ronds les miens faisait 4cm de diamètre, puis dresser les sur une plaque tapissé de papier sulfurisé, espacer les un petit peu pour faciliter la pousse pendant la cuisson et enfourner pendant 20min.

Déguster les chaud, tiède ou froid!

Je me lance aussi dans la participation au concours de la Blogosphère et aujourd'hui c'est celui de marjorie du Blog Macarons et Délices

un spécial Fève de Tonka, ayant eu un passage Folie pour cette fève, je vais les ressortir pour ce concours fort sympatique.

j'en propose trois, j'aurais peut être plus de chance de gagner ;)

Macaron chocolat, caramel et Fève de Tonka

Cheesecake aux Pommes d'Amour et son coulis Framboise Fève Tonka

Mini Financier au Café et à la Fêve Tonka!

Palets aux Olives, Parmesan et Fromage de Chèvre

Hello,

voilà une idée d'apéritif ou d'entrée très sympathique, ressemblant à de petits sablés, ces palets sont à la fois croquant et fondant, le parmesan les olives se marient très bien, puis le fromage de chèvre en touche légère lui confère un goût plus prononcé, très facile à faire et très rapide, ils se conservent très bien dans une boite hermétique.

Je les ai fais en forme de palet, mais vous pouvez tout aussi bien leur donner la forme des gressins ou autres.

J'ai fais des rond de 4cm, ce qui m'a donné une bonne dizaine de palets.

Palets aux Olives, Parmesan et Fromage de Chèvre:

• 100gr de Farine
• 40gr de Parmesan
• 20gr de Fromage de Chèvre
• 40gr d'Olive verte
• 35gr de Beurre
• 1 Oeuf
• Ciboulette

Préchauffer votre four à 180°

Dans un bol, mettre la farine, le parmesan, les olives coupés en petit dés, le beurre, malaxer, puis ajouter l'oeuf et le fromage de chèvre émietté, façonner une boule, puis étaler la au rouleau, laisser une bonne épaisseur de 0.8mm et à l'aide d'un emporte pièce, découper des cercles, déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfourner pour 15min ou 20min suivant la grandeur et la grosseur des cercles.

Déguster, avec une salade en entrée, ou picorer en apéritif !