Tartelettes Feuilletées aux Pommes et aux Noix

Hello,

aujourd'hui point de prise de tête, une recette express et très facile à faire, des invités de dernières minutes pas grand chose dans le frigo et les placards, pas de problème, dégainer tout simplement une pâte feuilletée, quelques pommes, et des noix que vous concasserez, et voilà une agréable tartelette aux pommes, qui plaira à coup sûr! à tous vos invités!!

Tartelettes Feuilletées aux Pommes et aux Noix:

Pour 4 Tartelettes

• Une pâte feuilleté Maison ou du commerce
• 2 Pommes (golden ou rouge)
• 30gr de Noix concassé
• Sucre roux
• 1 Sachet de sucre vanille

Préchauffer votre four à 200°

Découper des cercles dans votre pâte, à l'aide de bol ou emporte pièce, découper les pommes en deux, retirer le trognon, puis découper en fine tranche.

Saupoudrez de sucre roux votre pâte, puis verser une bonne cuillère à soupe de noix concassé, déposer ensuite pardessus les tranches de pomme, mettre un peu de sucre vanille par dessus et enfourner pour 20min, jusqu'a ce qu'elle dore.

Déguster!

Pleins feux!! photos prisent au feux d'artifice du 14 Juillet!!

Crumble aux Pommes et au Citron en Verrine

Hello,

Comment combler une envie de crumble aux pommes et de tarte au citron en même temps, et bien ce n'est pas très compliqué on combine les deux! c'est ce que j'ai fait le mélange est parfait! parfumé à souhait, je me suis régalé!!

J'ai fait attention, car j'essaye toujours de bien manger pour m'éviter un régime drastique, du coup pour le curd au citron j'y suis aller tout doux sur le beurre et le sucre, les pommes je les ai caramélisées avec une cuillère à café de sucre de la cannelle et quelques gouttes d'huile essentielle de vanille.

Pour le sablé, j'ai utilisé farine complète et son d'avoine, avec très très peu de beurre parfumé de cannelle et un peu de sucre roux.

Voilà un très bon dessert, assez léger, et frais!

Crumble aux Pommes et au Citron en Verrine:

Les quantités sont pour 1 Personne

Pour le crumble:

• 2 Cuillère à soupe de Farine complète
• 1 cuillère à soupe de Son d'Avoine
• 1 cuillère à soupe de Sucre roux
• 1 cuillère à soupe de Beurre

Mélanger le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablage avec des morceaux plus ou moins gros, déposer sur une plaque à patisserie ou papier sulfurisé et enfourné à 200° pendant 10min ou un peu plus jusqu'a que la pâte soit doré et croustillante.

Pour le Curd au citron:

• 1 Citron
• 1 Oeuf
• 1 Cuillère à café de Beurre
• 20gr de Sucre en poudre

Dans un bol mélanger le tout, bien fouetter, puis faire chauffer au bain marie jusqu'à épaissisement de la crème, réserver.

Pour les Pommes Caramélisées:

• 1 Pomme rouge
• 1 Sachet de sucre vanille
• 1 pincée de Cannelle
• quelques goutte de HE de vanille

Dans une casserole faire revenir la pomme que vous aurez découpée en cube, avec le sucre, la cannelle et la vanille, un fond d'eau et laisser compoter jusqu'a pouvoir passer la pointe d'un couteau très facilement dans la pomme.

pour le dressage, commencer par le curd, puis les pommes et finir par le crumble.

Déguster!

Financiers au Noix, Fruits rouge et Pistaches

Hello,

Aujourd'hui une recette de financier pour faire référence au défi culinaire

que j'ai lancé ce mois-ci.

De délicieux financiers au goût léger de Noix, Fruits rouge et quelques Pistaches concassées et parsemées, parfait pour accompagner le petit thé du 4heures!!!

J'attends d'ailleurs vos participations!

Financiers au Noix, Fruits rouge et Pistaches:

Pour une dizaine de Financiers

• 50gr de Noix en poudre

• 50gr de Farine

• 100gr de Sucre en poudre roux

• 3 Blanc d'Oeufs

• 100gr de Beurre

• Poignée de Pistache Concassées

• Colorant rouge

• 50gr de Fruits rouge

Faire chanter le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette laisser refroidir, montez les blanc en neige ferme avec une pincée de sucre en poudre dans un bol, dans un autre mélanger les ingrédients secs, puis amalgamer les deux mélanges sec et oeufs, attention à ne pas casser les blancs, finir avec le beurre et mettre au frais une demi-heure voir une heure.

Préchauffer votre four à 180°

verser la pâte dans votre moule à financier puis ajouter quelques fruits rouge et quelques pistaches concassées, enfourner une vingtaine de minute, il ne vous reste plus qu'à savourer ces gourmandises avec un bon thé ou café!

Carré Mousseux au Citron Vert et Amande

Hello,

Après la série de biscuits que j'ai réalisée, je vais m'attaquer au gâteau ou plus exactement au carré, fait de deux couches, une sablé et l'autre fruité ou autre d'ailleurs...

Aujourd'hui je débute avec un carré mousseux au Citron vert et Amande, un pur délice, le citron vert se mariant à merveille avec l'Amande, la texture aérienne et mousseuse un pur délice, puis la croûte sablé apporte un petit croquant au carré, c'est vraiment pas mal, et à essayer d'urgence!!

Carré Mousseux au Citron Vert et Amande:

La croûte Sablée

• 120gr de Farine
• 120gr de Beurre
• 20gr de Sucre Glace

Pour la Garniture

• 3 Oeufs
• 3 Citron Vert
• 120gr d'Amande en poudre
• 30gr de Farine
• 1/2 sachet de Levure chimique
• 150gr de Sucre en poudre

Préchauffer votre four à 180°

Préparer le sablé, en mélangeant farine, beurre et sucre glace bien malaxer, puis tapisser en un moule de 20x20cm (si non anti adhésif mettre du papier sulfurisé) et mettre au four 20min.

Pendant ce temps, préparer la garniture, zester les citrons, puis mélanger les zestes avec le sucre en poudre, pour bien le parfumer, extraire le jus des citrons et ajouter au sucre avec les oeufs, la farine, les amandes, et la levure.

Baisser le thermostat à 160°

Retirer du four là pâte sablée, puis verser dessus la garniture, remettre au four 40min.

Une fois cuit, laisser refroidir, puis parsemer de sucre glace et découper en carré.

Déguster avec bon thé!!

Attention on n'oublie pas le Défi du Mois d'Avril spécial recettes Anglaises, vite vite vite, le délai est au 30Avril!!!

Moelleux aux Noisettes, Noix et caramel de Banane

Hello,

Une belle journée ensoleillé en perspective, et ce pour le week end parait t'il, faut profiter ça ne dure pas chez nous, en région parisienne!!! Cela ne m'empêche pas d'être au fourneaux, je trouve même que ça m'encourage à cuisiner!!

Aujourd'hui je vous propose de très bon moelleux, entre le financier et le muffin, sa texture est très moelleuse du à la présence de beurre, cela dit je n'en ai pas abuser comme dans le financier! j'ai fait un caramel à la banane, pour liquider deux bananes qui rendait l'âme et je les rajouter en plus dans ma pâte, excellent à faire et à refaire!!

Moelleux aux Noisettes, Noix et caramel de Banane:

• 2 Oeufs
• 50gr de Noisette en poudre
• 60gr de Noix concassé
• 30gr de Farine
• 25gr de Beurre
• 2 Cuillère à soupe de Caramel de Banane (voir ci dessous)
• 1/2 sachet de Levure chimique
• 70gr de sucre roux

Préchauffer votre four à 180°

Dans un bol, mélanger, les oeufs avec le sucre, rajouter les noisettes en poudre, la farine, la levure, puis le beurre fondu, bien mélanger et rajouter les noix ainsi que le caramel de banane, mettre en caisette ou moule muffins et enfourner pour 20min.

Pour le Caramel à la Banane:

• 2 Bananes
• 100gr de Sucre roux
• 15cl de Lait entier
• Une noix de Beurre
• Fleur de sel

Mixer ensemble les bananes et le lait, puis faites un caramel avec le sucre, soit à sec, soit en y ajoutant une cuillère à soupe d'eau, quand le sucre à complètement caramélisé retirer du feu, ajouter le beurre et la fleur de sel, et finissez par le lait banane, remettre sur le feu afin de faire dissoudre les cristaux de sucre qui vont se former, et laisser jusqu'à obtenir la consistance du caramel désiré.

Déguster avec un bon thé, ou un café expresso so good!

Tarte au Citron, Amande et Graines de Pavot

Hello,

Voilà une tarte, facile et très bonne de par sa légèreté et son goût citronné mais pas amer, les graines de Pavot apporte un croquant et une petite saveur très sympathique se mariant à merveille avec le citron, cela faisait un moment que je voyais des recettes, reunissant le citron au pavot, par curiosité j'ai essayé, et là j'adhère complètement, tester vous m'en direz des nouvelles!

Tarte au Citron, Amande et Graines de Pavot:

Pour la Pâte Sablée:

• 100gr de Farine
• 25gr d'Amande en poudre
• 63gr de Beurre
• 30gr de Sucre Roux
• 20ml d'Eau
• 1/4 sachet de Levure chimique

Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec l'eau et le sucre, puis une fois l'ensemble dissout rajouter d'un coup la farine, l'amande en poudre et la levure, mélanger jusqu'à obtenir une boule souple, retirer du feu et la poser directement sur votre moule à tarte, mettre au frais, le temps de préparer la crème.

Préchauffer votre four à 200°

Pour la Crème au citron:

• 3 Citrons Jaune
• 70gr de Sucre roux
• 2 Oeufs
• 15cl de Crème de liquide
• 2 Cuillère à soupe d'Amande en Poudre
• 2 Cuillère à soupe de Graines de Pavot

Récuperer les zestes et le jus des citrons, le mettre dans un bol, ajouter le sucre, les oeufs, la crème liquide, les amandes en poudre et les graines de pavot, mélanger après chaque ajout d'ingrédient.

Enfourner 40min à 200°

Déguster!

Carré de Cheesecake aux Fruits rouge Séchées et son coulis de Fraise

Hello,

Avant toute chose aujourd'hui je tiens à vous rappeler que le Défi pour le mois d'Avril a déjà été lancé et qu'il se finit le 30 Avril, n'hésiter pas à vous inscrire, aussi pour vous donner des idées j'ai trouvé un blog très sympa qui propose pas mal de recettes anglaises, http://chez-becky.blogspot.com/ il est hyper sympa et les recettes donnent envie et surtout ça change de ce que l'on a l'habitude de cuisiner tous les jours!.

Aujourd'hui je vous donne la recette de mes petits cheesecake que j'ai aussi réalisé dans le cadre de mon brunch, hyper rapide à faire, frais, très savoureux, je vous les conseillent!

Carré de Cheesecake aux Fruit Rouge séchées et son coulis de Fraise:

Pour le Cheese:

• 300gr de Nature à tartiner
• 100gr de Fromage Blanc
• 40cl de sirop aux Fraise Milky (ou le tout simple à la fraise)
• 1 Oeuf
• 50gr de Sucre en Poudre
• 2 Cuillère à soupe de farine
• 2 Poignée de Fruit rouge séchées (cerise, cranberry, fraise)
• Coulis de Fraise(voir ci dessous)

Mélanger, le nature à tartiner avec le fromage blanc et le sucre, puis rajouter l'oeuf, le sirop, et la farine, bien mélanger, verser d'abord les fruits rouge sur le moule puis la pâte liquide, verser quelques trait de coulis sur le cheese avant de l'enfourner et avec la pointe d'un couteau faites des zebrures, mettre à cuire environ 30mn.

le laisser totalement refroidir, puis détaillé le en petit cube et mettre au frais.

Pour le coulis:

• 200gr de Fraises
• 50gr de sucre en poudre
• Quelques gouttes de jus de citron

Mixer le tous, jusqu'à obtenir un coulis fin, puis tels quel servez le!

Au moment de servir, présentés les petits carrés de cheesecake avec à côté un petit verre du coulis de Fraise, pour pouvoir y tremper le cheese, ça donne un côté sympa et surtout Girly!!

Déguster!

Panna Cotta au Caramel et coulis de Kiwi

Hello,

Un dessert express pour ce soir, une envie de panna et me voilà partis, j'ai shopper pas mal de choses hier dont un superbe sirop au caramel de chez Monnin excellent! j'ai aussi pris un sirop au pain d'épice qui est très bon aussi, viendrons d'autres recettes avec celui-ci.

Panna Cotta au Caramel et coulis de Kiwi:

Pour 6 Petites Verrines

• 20cl de Crème liquide légère
• 20cl de Lait entier
• 40gr de Sucre en Poudre
• 2 Cuillères à soupe de sirop au Caramel
• 2 Feuilles de Gélatine

Pour le Coulis:

• 4 Kiwi
• 50gr de Sucre en poudre
• Une pincée d'Agar agar

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, pendant ce temps chauffer la crème avec le lait, le sucre et le sirop, une fois en ébulition éteindre le feu et mettez y la gélatine bien mélanger pour la dissoudre puis verser dans les petites verrines, mettre au frais.

Préparer le coulis éplucher et découper en morceaux le kiwi, le mixer avec le sucre, une fois le coulis obtenu, prélever un quart et mettre à chauffer, lorsqu'il commence à bouillir ajouter la pincée d'Agar agar mélanger, laisser prendre une minute puis couper le feu, rajouter le reste du coulis dans la casserole et bien mélanger.

Lorsque le panna à pris, verser pardessus le coulis et remettre au frais.

Il ne vous reste plus qu'à déguster!!

Pour celles qui ont participés à mon défi "La briochette Girly" le résultat sera donné Samedi 3 Avril, n'hésitez pas à participer à mon nouveau défi, cette fois-ci vous avez plus de temps.

Cheesecake aux Pommes d'Amour et son coulis Framboise Fève Tonka

Hello,

Hier soir en rentrant du boulot, je me suis prise d'une envie de cheesecake, mais pas spécialement envie de me prendre la tête à mixer des biscuits tasser, cuisson plus d'une heure, du coup, j'en ai fait un, en mode express mais tout aussi délicieux que l'original.

Pour ce qui est du goût Pomme d'Amour, ce n'est pas compliqué j'ai pris le sirop, qu'on trouve un peu partout maintenant, le goût et l'odeur y est c'est très sympa, et pour ce qui est du coulis, j'ai mixé des Framboises auxquelles j'ai rajouté une demi fève Tonka, je n'aurais jamais pensé marier les deux, mais en bouche ce fût très agréable, je recommencerais c'est sur!!

Cheesecake aux Pommes d'Amour et son coulis Framboise Fève Tonka:

• 2 Oeufs
• 100Gr de Sucre en Poudre
• 150Gr de Nature à Tartiner
• 2 Cuillère à Soupe de Farine
• 60ml de Sirop Pomme d'Amour

Pour le Coulis:

• 150Gr de Framboises
• 80Gr de Sucre
• 1/2 Fève Tonka
• Une pincée d'Agar Agar

Préchauffer votre four à 160°

Mélanger les oeufs avec le sucre et le sirop, puis rajouter le fromage bien remuer et finir par la farine, le mélange doit être lisse et assez liquide, mettre dans le moule choisis, ici se sont des portions individuelles ce qui économise le temps de cuisson, et enfourner pour 25mn si c'est un grand moule compter un peu près 40mn, pour vérifier la cuisson il faut que seul le centre soit très légèrement tremblottant. Retirer du four et mettez le frais.

Au moment de le servir préparer le coulis, mixer les framboises avec le sucre, tamiser au besoin, puis râper la Fève tonka pardessus, mettre à chauffer à ébullition rajouter la pincée d'Agar Agar ( Cela permet d'obtenir un coulis assez épais rapidement) puis laisser prendre une bonne minute, couper le feu, laisser le légèrement refroidir puis verser sur la part de votre chessecake.

Déguster c'est vraiment très bon!

Tarte 100% Fraise avec une lichette de Rose

Hello,

Hier j'ai fait une tarte aux fraise 100% s'il vous plait, et oui même ma crème patissière était à la fraise avec une lichette d'eau de rose pour la parfumer, un délice! la pâte sablée quand à elle, je l'ai faite en un temps record, elle est bien bonne mais aussi très friable une fois cuite, manier la avec précaution.

Cette tarte est à essayer, vous ne serez pas déçu du résultat, vous m'en direz des nouvelles!

Tarte 100% Fraise avec une lichette de Rose:

Pour la Pâte Sablée:

• 250gr de Farine
• 125gr de Beurre
• 45gr de Sucre en Poudre
• 40ml d'Eau
• 1/2 sachet de Levure chimique

Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec l'eau et le sucre, puis une fois l'ensemble dissout rajouter d'un coup la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtenir une boule souple, retirer du feu et la poser directement sur votre moule à tarte, mettre au frais, le temps de préparer la crème.

Pour la Crème Patissière Fraise et Rose:

• 7 Grosses Fraises
• 100gr de Sucre en Poudre
• 1 Cuillère à Soupe d'Eau de Rose
• 2 Oeufs
• 1 Cuillère à café de Maizena
• 20gr de Beurre
• 10cl de Crème Liquide entière

Préparer le coulis: mixer les fraises avec le sucre et l'eau de rose, puis dans une casserole faites chauffer le coulis, à ébullition rajouter les oeufs que vous aurez battus avant, remuer sans arrêt, puis le beurre et la maizena, mélanger jusqu'à épaississement de la crème, retirer du feu et rajouter la crème liquide, verser sur la pâte.

Pour le Décor:

• 6 Grosses Fraises
• 2 cuillères à soupe de Sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Une pincée d'Agar agar

Découper les fraises en petit dés, préparer un sirop en mélangeant, le sucre à l'eau à ébullition rajouter l'agar agar, mélanger une bonne minute puis retirer du feu, laisser le refroidir un peu et mélanger les dés de fraises dans le sirop, puis verser sur la tarte, mettre au frais deux bonne heures, voir plus! pour que l'ensemble fige un peu.

Il ne vous reste plus qu'à déguster!

Il ne vous reste plus que quelques jours pour le petit concours de "Briochette So Girly" n'oubliez pas, j'ai aussi décidé de vous laisser jusqu'au Jeudi 2 Avril minuit quand au 2ème défi il sera lancé le Mercredi 1er Avril (Pour celles qui sont pressé de savoir, rdv sur ma page Facebook dès cet après-midi), je donnerais le résultat du défi le 2 ou le 3 Mars espérant que je ne soit pas trop occupé.

Que votre journée soit belle!!!