lundi 10 janvier 2011

Macarons Citron-Framboise glacée

Coucou, Un petit retour tout en douceur, comme le temps passe vite ma dernière recette remonte au mois d'août alors que nous sommes déjà en janvier 2011, disons que je n'ai plus trop le courage de cuisiner, photographier et rédiger ce que je réalise, bien qu'il m'arrive encore de cuisiner et d'innover, j'arrive à la fin de ma grossesse plus que quelques semaines et je reviendrais avec de nouvelles recettes que j'ai pu réaliser!!! Pour ces macarons, l'envie m'a pris d'en faire cadeau à ma belle-maman du coup je les voulaient... [Lire la suite]
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mercredi 30 juin 2010

Macarons à la Cardamome et au Citron Vert

Hello, Macarons encore, macarons toujours!! J'essaye d'innover en goût, Cette fois-ci j'ai utilisé de la cardamome dans mes coques, ce qui dégagent une odeur et un goût très prononcé et très agréable et qui plus est, se marie parfaitement avec le citron vert! Macarons à la Cardamome et au Citron Vert: 65gr de Poudre d'Amande 2 Blanc d'Oeufs 150gr de Sucre glace 1/2 cuillère à café de Cardamome (poudre) 30gr de Sucre semoule Colorant vert Mixer ensemble le sucre glace, l'amande en poudre,... [Lire la suite]
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jeudi 17 juin 2010

Macarons aux Café et à la Cannelle

Hello, Essayer de poster régulièrement n'est pas chose aisée, il y'a des périodes ou on ralentit la cadence, c'est un peu mon cas en ce moment, non pas que cuisiner me fatigue, mes d'autres petites choses occupent mes journées, entre autre mon boulot et ma fille, mais aussi un petit régime!! Je continue quand même à réaliser régulièrement des macarons, j'essaye de varier les goûts en quête du macaron parfait, je perfectionne aussi mon savoir-faire car je voudrais dans un avenir très proche, proposer des ateliers macarons,... [Lire la suite]
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lundi 24 mai 2010

Macarons Chocolat Blanc et Framboise

Hello, Parce que maintenant ça devient limite un rituel, voilà de nouveau des macarons au chocolat blanc et framboise, un délicieux mariage, ma ganache n'est sucré qu'avec le chocolat blanc, ce qui le rends encore meilleur, on sent bien le goût des framboises du coup, à essayer d'urgence!!! Macarons Chocolat Blanc et Framboise: 65gr d'Amande en poudre 2 Blancs d'Oeufs 150gr de Sucre glace 30gr de Sucre en poudre Sucre en Grains (que j'ai coloré avec du colorant rose) Mixer ensemble le sucre glace,... [Lire la suite]
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mardi 18 mai 2010

Macarons à la Confiture de lait et Pralins

Hello, Macarons encore, Macarons toujours pour ne pas perdre la main (comme si j'allais la perdre), j'en refais toutes les semaines, jamais le même goût, j'innove constament pour trouver la meilleure ganache, je trouve même cela amusant, ce qui n'est pas pour déplaire à mon entourage! Pour cette ganache, j'ai opté pour la confiture de lait, simplissime mais tellement bon, parsemés de pralins, un régal ça croque et ça fond dans la bouche!!!! Macarons à la Confiture de lait et Pralins: 65gr d'Amande en poudre 150gr de... [Lire la suite]
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dimanche 16 mai 2010

Macarons sucré salé - Poivron et Gingembre

Hello, Après la farandole de macarons sucré, j'ai décidé de m'attaquer au salé, histoire de changer un peu les goûts et les saveurs, que dire... une surprenante découverte très agréable et très original que je vais réitérer ça c'est sur, le poivron était orange donc assez sucré, et le gingembre que j'ai mis uniquement dans les coques relevait juste ce qui fallait le goût! Pour l'apéritif c'est l'idéal! Macarons sucré salé - Poivron et Gingembre: 65gr d'Amande en poudre 150gr de Sucre Glace 2 Blancs d'Oeufs ... [Lire la suite]
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dimanche 9 mai 2010

Macarons Pomme-Cannelle

Hello, Comme chaque week end, une nouvelle recette de macarons, et cette fois j'avais des pommes dans mon frigo qui attendaient sagement d'être mangées, c'est qu'elles étaient la depuis 3 semaines tout de même, de jolies "golden" qui étaient encore toutes jaune, une envie de cannelle et le mariage m'a semblé parfait, Pomme/Cannelle! Macarons Pomme-Cannelle: 65gr d'Amande en poudre 150gr de Sucre Glace 2 Blancs d'Oeufs 30gr de Sucre en Poudre Quelques pincée de cannelle Colorant Jaune ... [Lire la suite]
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dimanche 2 mai 2010

Macarons aux Noix et à la Pistache

Hello, Je réalise souvent des macarons au moins une fois la semaine, et j'essaye de varier complètement les goûts, histoire de connaitre une nouvelle saveur à chaque fois, cette fois-ci j'ai décidé de mettre de la noix en poudre dans les coques l'idée m'est venue d'ici par contre j'ai fais moitié noix, moitié Amande, puis j'ai réalisé une pâte à pistache recette venant d'ici. Le mariage des deux est sympathique, je regrette seulement que le goût de la pistache ne ressorte pas suffisement, mais ils sont loin d'être pas bons, ils... [Lire la suite]
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jeudi 29 avril 2010

Macarons à l'Ananas et au Safran

Hello, Le mariage de l'Ananas avec le Safran, n'est plus à prouver c'est un pur délice, un goût très orientale du à l'intensité du safran, le sucré de l'ananas adoucit l'épice, en arrière goût on a l'impression de retrouver un peu la marmelade d'orange, j'ai tellement apprécié, que je me suis fait un pot de confiture ananas, safran pour d'autres gourmandises, que je ne manquerais pas de poster. Pour ce qui est des colorants, j'utilise ceux en poudre, qui ont un pouvoir colorant plus intense et qui ne s'altèrent pas à la... [Lire la suite]
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samedi 17 avril 2010

Macarons au Trio Rosé (Fraise, Framboise, Rose)

Hello, Je récidive, un vrai trafic de "Sucre" qui pourrais me nuire!! mais je ne peux m'en passer, sachant que quand nous mangeons un macaron, nous mangeons tout simplement du sucre en tous cas en grande partie! pas grave, j'essayerais probablement une cure de désintoxe prochainement (heu peut être pas...) Macarons au Trio Rosé (Fraise, Framboise, Rose): 65gr d'Amande en poudre 150gr de Sucre Glace 2 Blancs d'Oeufs 30gr de Sucre en Poudre Colorant Rouge Mixer ensemble le sucre glace, l'amande en... [Lire la suite]
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